萎凋:置于竹编竹篾上方,摊凉于无直射阳光的透风干燥处,鲜叶水分降到65%支配。
摇青:把茶叶置于摇青用具中,通过转动,茶叶制茶机械茶叶与呆滞摩擦,形成叶细胞毁伤,绿茶加工工艺流程图使茶众酚酶促氧化,诱发香气,六大手工制茶流程酿成茶所特有的香高味醇品德。
揉捻:分为呆板揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁粉碎,绿茶制茶工艺流程使茶汁正在冲泡时易溶于茶汤,抬高浸出率,使茶叶成条。
干燥:把揉捻好的茶叶正在太阳光下自然晒干,最大水准地保存茶叶中的有机质和活性物质。
焖黃:焖黄是使黄茶酿成金黄的色泽和醇厚茶香的要害工序。湿度和温度越高,变黄的速率越疾。叶子含水量的众少和叶外温度是影响焖黄的首要身分。
渥堆:是普洱熟茶创制历程中的独间谍艺,也是决计熟茶品德的要害点,是指将晒青毛茶堆放成必定高度后洒水,上覆夏布,使之正在湿热用意下发酵。
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