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水苏糖在微生态制剂中的应用
发布于:2012-09-14   1578人阅读

80年代初,我国著名微生物学家、中国微生态学创始人魏曦教授预言:“抗生素之后的时代,将是活菌制剂的时代。”随着微生态学理论的发展,运用微生态学知识为人类健康服务已逐渐被国人所认识,微生态制剂应运而生并迅速发展。

微生态制剂也称微生态调节剂,主要作用是调整生态失调保持微生态平衡,提高宿主健康水平,包括益生菌、益生元、合生元3大类。在现代社会普遍追求健康生活的趋势下,益生菌制剂和含有益生菌的食品在市场上广受欢迎。我国卫生部印发的《可用于食品的菌种名单》中共包含22种菌株,其中包括6种双歧杆菌属、14种乳杆菌属和1种链球菌属。作为一种功能性低聚糖,水苏糖可以有效增殖双歧杆菌和乳杆菌等有益菌群,并能通过促进肠道中的生理性细菌定植和增殖来抑制条件致病菌的增殖。水苏糖具有很强的亲水性,可以作为一种冷冻干燥的保护剂,在微生态制剂中得到广泛应用,主要表现在以下方面:

1.      合生元产品:经中华人民共和国卫生部食品卫生监督检验所证实,水苏糖具有明显增殖肠道内双歧杆菌和乳杆菌、抑制肠球菌等有害菌的作用,是合生元产品中效果显著的益生元组分。我国专利02145700“一种肠道微生态调节剂”提供了一种由双歧杆菌粉、嗜酸乳杆菌粉和水苏糖组成的肠道微生态调节剂,剂型可以是片剂、胶囊、冲剂、口服液或其他剂型。这种微生态制剂通过直接补充人体肠道内双歧杆菌和嗜酸乳杆菌,同时提供其特异性促生物水苏糖,使这两种有益菌进入肠道后能够快速激活并增殖,调整和改善肠道微生态系统。

2.      冻干菌粉的稀释剂:我国专利200610045953“调整菌群预防或治疗细菌性阴道病的益生菌制剂及工艺”涉及一种以水苏糖为稀释剂的冻干菌粉。我国专利200610045955“用于降低人或禽畜血清胆固醇的益生菌制剂及工艺”提到一种将冷冻干燥获得的干燥菌粉,按比例添加到水苏糖中,制备粉剂或胶囊剂的方法。

3. 冻干菌粉的保护剂:保护剂可以改变生物样品冷冻干燥时的物理、化学环境,减轻或防止冷冻干燥或复水对细胞的损害,尽可能保持原有的各种生理生化特性和生物活性。冻干保护剂不仅影响冻干过程中的细胞存活率,还影响到保藏期间蛋白质及细胞的稳定性。作为一种功能性低聚糖,水苏糖属于不能透过细胞壁和细胞膜的保护剂,它使溶液呈过冷状态即可在特定温度下降低溶质浓度,从而起到保护作用。水苏糖具有很强的亲水性,在冷冻或干燥过程中,可与菌体细胞膜磷脂中的磷酸基团或菌体蛋白质极性基团形成氢键,保护细胞膜和蛋白质结构与功能的完整性。我国专利200910091973.X“一种微生物冷冻干燥保护剂及其应用”涉及一种以水苏糖为冷冻干燥保护剂的主要成分的方法,将水苏糖与谷氨酸钠等试剂优势互补,形成了很好的冻干保护剂的组合,对短双歧杆菌、青春双歧杆菌等多种双歧杆菌和乳酸杆菌、乳球菌等多种乳酸菌都有很高的冻干保护率且保护效果稳定。