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功能性低聚糖——水苏糖和燕麦β-葡聚糖的生物提取与应用示范化项目通过验收
发布于:2011-09-19   2607人阅读

水苏糖纯度为85%以上 达到国际先进水平

本报讯(记者高泓娟)日前,由中国食品发酵研究院承担的农业科技成果转化项目功能性低聚糖(水苏糖和燕麦β-葡聚糖)的生物提取与应用示范化项目通过验收,多项指标达到国际先进水平。

记者了解到,该项目选用我国传统特色蔬菜草石蚕来提取分离水苏糖,其生物发酵后活性成分功能性低聚糖损失率小于5%;产品的水苏糖的纯度为85%以上(按总糖计),达到国际先进水平;燕麦β-葡聚糖平均分子量为80000,纯度为90%以上(按总糖计),达到国际先进水平;功能性低聚糖的提取率大于85%(以原料含量计);功能性低聚糖产品的卫生指标符合低聚糖国家相关标准的要求。

验收组认为,该科技成果转化项目技术成果的成熟性和技术水平表现在以下三个方面:第一,项目承担单位---中国食品发酵工业研究院在功能性低聚糖领域具有多年的研究经验与多项研究成果,是我国功能性低聚糖最早开展研究单位之一,在我国具有领先地位。项目承担单位拥有自主知识产权,有核心技术支持。第二,该项目功能性低聚糖---水苏糖通过生物发酵提纯的方法,项目技术成熟,工艺稳定、生产操作稳定、产品质量稳定,水苏糖的纯度可以达到85%以上,技术水平达国内领先。产品进行了一年多的销售,取得了较好销售业绩。第三,项目承担单位中国食品发酵工业研究院与项目合作单位北京工商大学、承德京天食品科技有限公司合作多年,充分利用各自的资源与特长,较好地发挥了产、学、研结合的优势,扩大了项目产品水苏糖和燕麦β-葡聚糖的应用领域,有利于项目的顺利进行。

项目实施以来,在河北承德京天食品有限公司建立了功能性低聚糖生物提取中试生产线,生产线按照科研成果转化项目的要求进行设计、安装,2008年开始进行水苏糖等功能性低聚糖试生产和销售,产品质量符合质量要求。

在河北承德京天食品有限公司建立功能性低聚糖安全生产体系和动态跟踪管理模式,2009年完成了功能性低聚糖水苏糖生产的ISO9000质量体系认证和食品安全HACCP体系的认证工作,取得了认证证书。同年,河北承德京天食品有限公司向卫生部申请了水苏糖的新资源食品行政许可,20101111日,中华人民共和国卫生部发布第17号公告,根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定,允许水苏糖作为普通食品生产经营。

项目组完成了水苏糖等功能性低聚糖的分析检测方法的研究工作,建立了产品质量检测方法,并制定了产品质量企业标准,同时立项,进行水苏糖行业标准的制定工作,2009年已完成所有技术方面包括文本、检测方法的比对等研究工作,形成了标准的文本,进入公开征求意见阶段,预计项目完成时可以形成行业标准。同时开展了功能性低聚糖在食品、化妆品、药品等方面的应用试验工作。

通过该项目的实施,在宁夏、河南、河北等地建立水苏糖等功能性低聚糖生产原料的种植基地,带动了当地原料种植的积极性,增加了当地农民的收入,可望进一步带动当地经济的发展。