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水苏糖的功能作用
发布于:2009-10-14   4194人阅读

  现代社会科学技术迅猛发展,人们对生活质量的要求和对健康的关注也随之日益提高,国际上兴起了持续的健康食品热潮。在这些健康食品当中,双歧因子低聚糖由于其增殖人体消化道有益菌群、从多方面改善人体功能的特殊功用而备受青睐,其研究开发以及工业化都受到世界各国的普遍重视。
  水苏糖是唇形科水苏属植物中天然存在的能显著促进人体肠道有益菌群增殖的功能性低聚糖,被誉为“天然超强双歧因子”。一般每天使用0.7-2克就有促进肠道内双歧杆菌增殖的功效。目前,国内外已产业化的双歧因子类产品主要是低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖、低聚果糖等。研究表明水苏糖产生功能性作用的每日服用量仅为0.5~3g,是其他双歧因子产品的1/5~1/20,同时相关实验也证明水苏糖并非肠胀气作用的物质,服用后在不产生腹胀的情况下,悄然滋润着使用者的胃肠道。有趣的是,很多人由于对双歧因子的作用不甚了解,却把低聚果糖等低聚糖服用后的腹部胀气不适感当成了衡量双歧因子是否有效或者效果显著与否的标志。
    相关研究表明,服用水苏糖对人体具有下列明显的功能性作用:
  1、增殖双歧杆菌,调节肠内菌群
  水苏糖与其他功能性低聚糖相类似,它不为人体肠胃消化液所分解,能被人体肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群利用,促进这些有益菌的增殖,它对双岐杆菌的增殖效果更是优于低聚异麦芽糖和低聚果糖(有效量约为1/4~1/5),能够以40倍递增的速度增殖双歧杆菌。此外,水苏糖还能抑制腐败菌如大肠杆菌和产气荚膜梭菌的生长,从而抑制腐败菌代谢产生的酚、氨、吲哚等有害物质。李迎慧等人通过实验鼠及志愿者进行调节肠道菌群试验,证明了水苏糖确实具有调节肠道菌群、改善肠道内环境的功能。
   2、改善排便功能,防止便秘
  由于双歧杆菌发酵水苏糖产生大量的短链脂肪酸,能刺激肠道蠕动,增加粪便的湿润度,并通过菌体的大量生长而保持一定的渗透压,避免了粪便积存在大肠,当水分被吸收后形成干硬的便块,从而防止便秘的发生。在人体试验中,便秘者每天摄入3g水苏糖,一周后排便次数、排便量以及排便的容易程度都有显著改善,但对一些严重的便秘患者效果尚待观察。
   3、预防龋齿
  龋齿是由口腔微生物,特别是突变链球菌发酵糖类大量繁殖、产酸并侵蚀牙齿形成的。水苏糖不能作为口腔微生物的合适底物,因此不能被吸收利用,不会引起龋齿。
  4、水溶性膳食纤维功能
  虽然水苏糖不完全具备膳食纤维的粘稠性、持水性和遇水膨胀等物理特性,但是它具有低分子水溶性纤维素的某些功能特性,如防治便秘、提高机体免疫力以及提供低热量等,并且水苏糖还具有下列优点:① 口感好,味质好;② 日需量少,不胀肚;③易溶于水;④易加工但不影响食品的原有性质。
   5、低热值,人体难消化
  由于人体消化酶中缺少能够分解水苏糖的a- D-半乳糖苷酶,故水苏糖很难被人体消化吸收,提供的能量很低。有研究者对水苏糖的吸收动力学作了研究,证明水苏糖在动物体内吸收快但很少,生物利用度只有3.82%。正因为水苏糖产生的热值低,且具有一定的甜度,因此可作为甜味剂加入糖尿病、肥胖症等患者的食物中。
  6、促进肠道内营养物质的生成
  水苏糖可促进双歧杆菌增殖,而双歧杆菌可在肠道内合成维生素B 、B6、B 2、烟酸、叶酸等营养物质。
   7、对化学性肝损伤有一定的预防作用
  有研究者发现中药提取物水苏糖对临床/亚临床肝性脑病(HE/SHE)有预防作用,而且水苏糖作为治疗SHE 的药物与乳果糖一样有很好的疗效。此外,水苏糖还能促进肠内短链脂肪酸的增加,降低肠内pH值。它还兼有调节免疫、降血糖和降血脂(胆固醇)功能,并能促进肠道对钙、镁等微量元素的吸收。